Le personnel de la production

Formation à l’hygiène en restauration collective

- connaissance de la réglementation

Connaissance des risques du travail en restauration collective

- connaissance des processus de prévention

- ...

Connaissance des processus de production liés à la marche en avant

- port de vêtements, couleur claire, chaussures antidérapantes, protection cheveux,..

- port des gants spécifiques à chaque activité

- nettoyage de la vaisselle, des outils, des sols, des murs, des matériels

- traitement et évacuation des déchets 

- ...

Il existe une convention collective spécifique

Pour le personnel, quelques sites d'information :

Document de la CGD30  (Gard) et CDG32 (Gers) :

www.cdg32.fr/documents/sst/fiches_techniques/agent_restauration

www.cdg30.fr Hygiene et Securite/Hygiene

Document INRS, prévention des risques :

www.inrs.fr/media.html?refINRS=ED%206075                                         

(CDG = Centre De Gestion)



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